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　　营养、健康和人的外貌之间存在某种联系——对这一点，现在的人们几乎已经没有什么疑问了。作为这种意识觉醒的结果之一，目前化妆品厂商也开始不断挖掘食品和化妆品之间的内在联系，化妆品中的食物成分越来越受到重视，一种被称之为营养护肤品（nutricosmetics）的化妆品品类应运而生。营养护肤品通过对水分、乳制品和其他补充成分的综合、系统和科学运用，来达到让人体的皮肤达到健康的目的。

　　营养、健康和人的外貌之间存在某种联系对这一点，现在的人们几乎已经没有什么疑问了。作为这种意识觉醒的结果之一，目前化妆品厂商也开始不断挖掘食品和化妆品之间的内在联系，化妆品中的食物成分越来越受到重视，一种被称之为营养护肤品（nutricosmetics）的化妆品品类应运而生。营养护肤品通过对水分、乳制品和其他补充成分的综合、系统和科学运用，来达到让人体的皮肤达到健康的目的。

　　今天，美容护肤品已经从化学美容、植物美容发展到生物美容、基因美容的阶段，在护肤品中添加生物活性物质已经成为美容界的潮流。生物活性物质虽然含量极微，但生物活性极高，对多种细胞生理功能和代射活动发挥生物调节作用。

　　在日常护理方面，生物活性物质是皮肤护理的最佳活性成分，能够控制或调节皮肤老化进程，保护受损皮肤，延缓皮肤老化，对保持正常皮肤的结构和功能、维持机体的正常生理活动和代谢具有重要意义。在皮肤损伤方面，由于手术(如眉纹、整形、磨削)、意外(如烧伤、创伤)及环境(如紫外或者热辐射)等因素引起的皮肤受损，生物活性物质可加快创面修复速度，提高愈合质量，减少疤痕产生。

　　尽管营养护肤品这个概念并不新鲜，但最新的数据显示，与饮食有关的生物活性成分确实可以对皮肤的整体健康大有裨益。这些生物活性成分包括维他命、矿物质，以及类胡萝卜素和多酚等在内的再加工植物成分。

　　通过食物摄取上述生物活性成分可以达到让物质替换变形，通过人体系统的消化吸收，为皮肤的营养和健康提供主动性养分。另外，通过这个过程，人体血管中流动的血液也会持续不断地为皮肤补充表皮、真皮、皮下脂肪和皮脂等组织。一般来说，应用成分会表现为稳定性和穿透性不高等特点，但通过食物形式摄取的这些生物活性成分，需要经过胃、肠等消化器官，才能进入血液循环，这会对皮肤最终接收到的这些生物活性成分的效能带来影响。

　　一种产品的所有成分的综合效果往往取决于其中几种重要化合物的脂肪和水溶性。此外，还有一些营养成分会通过附属信息传递渠道间接对皮肤的活性带来影响。例如，矿物质和微量元素（锌、铜等）作为酶、激素、维生素、核酸的成分，会参与生命的代谢过程，能让皮肤具有更好的抗损害功能，会比单一化合物更能对皮肤形成保护。

　　与此相对应的是，胡萝卜素、维他命C和维他命E则被证明可以直接吸收掉皮肤中的游离基。除了单独分析每一种生物活性成分所能带来的功效外，化妆品厂商还意识到，需要对使用到产品中的所有成分可能带来的综合效果进行研究和分析。尽管单一成分的研究数据和传统使用方法可能有效，会带来第一步的效果反应，但只有通过临床医学的实验，才能最终证实其可能对皮肤所带来的益处是否存在。

　　胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素被证实可以抑制氧化粒子（ROS）的活性程度。这些氧化粒子中有80%-90%都是皮肤加速氧化和老化的罪魁祸首，可以对皮肤造成色素沉淀、干燥、起皱纹和缺少弹性等损害。研究表明，通过饮食摄取的类胡萝卜素可以在皮肤中保存12个星期，直至皮肤中的类胡萝卜素含量达到应有的平衡。类胡萝卜素主要高度集中于前额和手掌部分。柏林慈善大学医学院的最新分光镜研究数据显示，如果皮肤中的类胡萝卜素（如番茄红素）的含量高，皮肤的粗糙程度就会相应地降低。还有研究显示，皮肤的抗氧化能力取决于其所吸收的多种多样的抗氧化成分的综合作用。

　　植物油、坚果、萝卜叶和一些水果（如芒果）中含有丰富的可溶性维他命E。维他命E同样也是最具效果的抗氧化成分。皮肤中的维他命E含量根据身体的各个部位的不同而不同，通常来说，真皮中的含量比角质层要高，而面部皮肤中的含量又要数倍于上臂皮肤中的含量。食物摄取的维他命E和类胡萝卜素混合作用，能大大增强皮肤的抗氧化能力。维他命E还有稳定皮肤胶原蛋白的效果。

　　国际上最大的天然番茄红素生产企业以色列利库德（LYCORED）公司控制着世界天然番茄红 素产品的标准、价格和市场走向，该公司生产的一种番茄红素提取物产品中，含有番茄红素、维他命E和其它天然附属成分，它能在长达一年的时间内降低皮肤所遭受到的辐射损害，而且，其通过增加皮肤的密度、厚度和光滑等方式，可以让皮肤更感靓丽。

　　维他命C（抗坏血酸）不仅是重要的抗氧化成分，还是很多酶的合成作用中不可缺少的成分，其可以通过刺激胶原蛋白的形成，达到抑制皮肤衰老的效果。人类皮肤中抗坏血酸的中等含量约为30mg/kg BW，但表皮和真皮中的分布只能通过动物模型来确定。众所周知，皮肤中的维他命C含量不足，会导致特应性皮炎或容易受紫外线辐射等。但是，遗憾的是，人类和所有的灵长类动物都已经丧失了自我合成维他命C的能力。而人类的皮肤又是对维他命C含量缺乏异常敏感的生物组织。

　　绿茶、可可、浆果、石榴、紫锥花、葡萄籽和芦荟等植物的提取物已经广泛应用于伤口复原和抗衰老治疗。这些植物成分都有一个共同的特征，即都能产生一种具有酚结构的类黄酮化合物，这种物质能够有效消除皮肤中的游离基。尤其是茶叶和一些水果中所含有的这类物质最多。临床试验表明，儿茶酚、花色素等多酚具有广泛的生理效应，如抗氧化、平衡免疫力等。

　　茶叶及其提取物中含量最为丰富的多酚是儿茶素没食子酸脂，这种酸脂在皮肤中具有相当的辐射力。食用绿茶、绿茶提取物或绿茶多酚，能够明显保护皮肤免受炎症和紫外线辐射损害，对化学物致癌也有防护作用。除了能对皮肤带来保护作用外，食用绿茶还可以提高皮肤的循环速度，降低真皮中的脂肪积累，正是由于具有这个功效，绿茶也越来越被认为是一种瘦身减肥的好东西。然而，目前人们对这种效果的形成机制究还存在争议，研究表明，这可能是由于人类的真皮组织中能够形成一种组织吸收的障碍物，目前鼠类实验中的数据还不能很好地说明这个问题。

　　石榴中也富含多酚成分，主要是花青素和单宁酸。临床试验表明，石榴提取物可以有效抑制由于紫外线辐射导致的色素沉淀。葡萄籽提取物中的低聚原花青素在食用四个星期之后，可以明显地降低皮肤中的红斑，并提高皮肤中的水分。不过，由于植物中含有的抗氧化成分多种多样，因此，通常很难确认某种生物活性成分所能带来的精确效果，这些成分对皮肤所带来的积极效果往往也是通过综合作用形成的。

　　“二十碳五烯酸”和“二十二碳六烯酸”等必须脂肪酸是细胞膜的内在成分，也是抗炎的前驱。OMEGA-6型必须脂肪酸（如亚麻酸）和omega-3型必须脂肪酸（如丙氨酸）以及代谢物不能在人体内实现新陈代谢，需要通过饮食等外部方式获取。但是西方世界所谓的食谱中往往缺乏足够的omega-3型必须脂肪酸供人体摄取，这就会导致相关的皮肤失调、出现炎症或过敏。“二十二碳六烯酸”和“二十碳五烯酸”则被认为能够改善皮肤的机能，促进胶原蛋白的合成。然而，摄取脂肪酸并不一定意味着能够达到所希望的改善皮肤的效果，这一点还需要相关的临床医学验证。

　　沙棘、黑莓、黑醋栗等坚果在营养化妆品上也日益受到重视，它们含有多种多酚、类胡萝卜素、维他命（维他命A、B、C、E）和必须脂肪酸（如omega 3、6和9）。实验证明，连续四个月摄取沙棘种油，能够显著提升人体皮肤中的“二十二碳六烯酸”含量。

　　美容护肤品生产商Oenobiol采用专利配方，结合Actilycopene、叶黄素和胡萝卜素，用番茄红素抵抗紫外线，适合曝晒族、皮肤和眼睛对紫外线敏感的人群，提高皮肤和眼睛对紫外线的抵抗力。OENOBIOL抗氧化防晒胶囊每天随餐一粒即可，曝晒15天前服用最佳。OENOBIOL除了抗氧化防晒胶囊，还有抗衰老、指甲及头发保养、减少橘皮组织、对抗下半身水肿等多种营养护肤品。

　　紫外线辐射是皮肤老化和皮肤癌的主要前期诱因，因此，防晒也就成为营养护肤品和抗衰老产品的主打卖点。研究表明，紫外线引致的皮肤伤害主要是由于皮肤被充分地氧化应激。遮光剂和和饮食摄取就是增强了皮肤的抗氧化功能。从防晒的角度而言，类胡萝卜素是最具效果的生物活性成分，其通过吸收、反射和散射紫外线的方式实现防晒。临床试验证明，系统摄取-胡萝卜素七至12个星期，每天摄取15-30毫克，可以达到增强皮肤抗紫外线辐射的能力，避免皮肤出现炎症和红斑。最近一项针对年龄在25-30岁左右的妇女的研究表明，每天摄取10毫克的叶黄素，连续坚持12个星期，能够显著增强皮肤的水分和弹性。类胡萝卜素往往与一些具有抗氧化作用的维他命，如维他命C和维他命E混合使用。

　　护发、护肤配方成分提供商科宁（Cognis）为个人护理用品制造商提供范围广泛的配方成分，其引领了功能食品和饮食摄取等方面的全新理念。该公司就利用上述原理开发出了一种能够改善皮肤弹性和自然免疫力的配方成分。这种被称为“假日皮肤保护”的成分含有维他命E和-胡萝卜素、叶黄素等抗氧化成分。这些抗氧化成分能够有效缓解皮肤的自然氧化过程，提高皮肤的抗氧化机能。

　　欧莱雅与雀巢的合资公司“INNEOV”就是全球范围内发展化妆品营养补充物的典型代表，重点发展抗衰老、防晒、护肤和瘦身4个方 面的产品。INNEOV公司开发的防晒产品Innov sun，混合了类胡萝卜素和受专利保护的自然提取物Skin-Probiotic，它们的互补作用能够更好地防护太阳辐射对皮肤的影响。该公司声称，只要在暴晒前4个星期服务该产品，就能达到改善皮肤的暴晒效果和增强皮肤防晒功能的目的。临床试验表明，该产品能够在暴晒后，降低皮肤发红的可能，并避免色素沉淀和干燥。

　　当然值得注意的是，一些防晒成分和营养补充物难免言过其实，一种产品本身其实并不能达到完完全全的防晒效果。

　　一些皮肤护理产品往往还宣称具有瘦身效果，真的有这样神奇的功能吗？脂肪累积一般来说是由于荷尔蒙分泌导致的代谢紊乱，并进而在皮肤连接处和皮下脂肪组织之间带来结构改变所引起的。当然，这种形成原理还存在争论 。瘦身乳膏能够有效促进微循环，给皮肤带来光滑和过滤效果，不过，在涉及更深一层的皮肤底层，外用疗法往往就不起作用了。这时候，就需要通过饮食摄取一些能够达到瘦身效果的食物成分，如绿茶、咖啡因。为了提高肢解脂肪组织的能力，需要借助红花油中的亚麻酸成分。该成分能够达到降低身体中的脂肪和减轻体重等效果，这一点能够通过2-12个星期的临床试验证明。葡萄提取物则被证明可以达到抑制脂肪吸收和累积的效果，它是另一种具有很好瘦身效果的营养成分。

　　妮维雅就在其瘦身胶囊产品“再见脂肪”中使用共轭亚油酸来达到瘦身效果。该产品混合使用了植物的叶提取物EFLA 920和维他命E，以达到发热和提高皮肤湿度的目的。该胶囊产品是一种能够改善皮肤外观的凝胶，据称能够在使用四个星期后达到显著的瘦身效果。

　　除了营养补充物外，近年来美容厂商推出的功能性食品也取得了优异的增长。根据Mintel公司全球新产品数据库GNPD的记录，从2004年到2007年，全球各大厂商共推出了600多种美容食品，而且预计这个数据还将以每年10%的速度增长。这些美容食品中，非酒精性饮料大概占据了半壁江山，如茶、强化食品和果汁；排在第二名的是乳制品，约占18%；紧随其后的则是糖果，约占11%。

　　长期以来，亚洲市场是美容食品的领军者，不过，近年来，欧洲市场的增长也非常迅速，主要是在荷兰、法国和英国，其中最为流行的就是宣称能够从内部营养肌肤的包装酸奶，如Emmi公司的Beauty Case和Danone公司的Essensis。根据Danone公司的调查，百分之八十的女性在饮用其酸奶产品六个星期后就可以达到明显的美容效果。该公司推出的Essensis酸奶中含有绿茶提取物、牛奶血清、维他命C、维他命E、维生素和叶酸。Danone公司宣称其产品尤其有助于改善皮肤细胞的健康，能使皮肤达到滋润、富有弹性的效果，使皮肤总是处于一种受保护的状态。

　　在亚洲市场，一些美容食品厂商推出的产品往往宣称拥有美白和保持皮肤弹性等功效，它们推出的产品中一般含有的生物活性成分包括芦荟、胶原蛋白、酶Q10和神经酰胺。而西方市场的美容食品则强调具有抗衰老和瘦身的效果，并称这些效果是通过水果、薄荷和增补维生素中的抗氧化成分来实现的，这些成分能够使皮肤上的细纹和线条变得融合，还能重组胶原蛋白。最近，食用含有胶原蛋白成分的美容食品在全球都越来越得到消费者的兴趣。尽管人们所食用的这些胶原蛋白成分到底能否对皮肤健康和弹性带来影响尚无定论，但有迹象显示，女性通过食物摄取10克胶原蛋白，确实能令其皮肤水分饱满、富有弹性。动物实验证明，不断食用这些成分确实能够增加胶原蛋白纤维的密度。当然，这还需要更多临床试验的进一步验证。

　　胶原蛋白的来源和处理过程能够影响其所能产生的效果。比如，印度尼西亚Nutrifood公司生产的一种新饮料就含有取自牛骨的胶原蛋白，该成分的使用已获得印度尼西亚当局的许可。罗赛洛公司新推出的一种鸡尾酒产品则含有与人类皮肤中类似的水溶性胶原蛋白。但基于过多食用糖可能带来的副作用的考虑，目前在日本等地，人们对于食用富含胶原蛋白的糖稀或胶糖还存在争议。以色列工业公司（Solbar）对大豆异黄酮进行长达两年的集中研究后，目前食用大豆异黄酮也日益成为一种趋势。根据以色列工业公司（Solbar）的临床研究报告，大豆异黄酮能够恢复和增强皮肤的弹性，改善皮肤的抗氧化机能。此外，大豆异黄酮还可以与葡萄籽提取物和番茄红素用在一起，达到更好地抗氧化效果，并改善皮肤的弹性。

　　可可和巧克力市场有望取得显著增长。这是因为，可可富含抗氧化黄烷醇，而后者又具有较为显著的健康和美容效果，能够增强皮肤的密度和水和作用。通过特定的改良和加工程序，美容食品厂商可以增强可可粉或可可提取物中的抗氧化功能，从而达到更加有助于皮肤健康的目的。

　　营养护肤品中的这些生物活性成分的效果不乏科学依据，但需要指出的是，一方面，这种效果还需要临床医学的进一步验证；另一方面，还需要对这些生物活性成分的使用进行有效的管控，对此相关营养护肤品厂商要有足够的认识。事实上，欧洲的食品健康法规指引(1924/2006)对于宣称具有营养和健康功能的食品、饮料和添加成分的使用均有着详细的规定。为了更有效地促进营养护肤品的发展，未来需要在产品使用方法说明中详细阐明能够达到这种效果的科学依据。

　　尽管使用或通过食物摄取这些生物活性成分能够有效地改善皮肤健康，消费者可以选择适合自己需要的不同成分以及用量，但从更好地开发天然产品市场这个角度来说，最好的办法还是将化妆品和营养护肤品放在一起进行考虑。只有这样，营养补充成分和功能性食品才能成为人们日常膳食的有效补充。最后，需要指出的是，无论哪一种营养补充成分或功能食品，都不能完全替代食用蔬菜和水果，后者才是真正健康和积极的生活方式。

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